- 500 g. de carottes

- 3 gros oignons

- 1 poignée de haricots

- 1 branche de céleri

- 1 petit piment

- 50 g. de beurre

- sel

Mettre les haricots à tremper la veille.
Les faire blanchir quelques minutes, les rincer et les égoutter.

Laver, éplucher et couper en petits morceaux les légumes, les déposer ainsi que les haricots dans 2 litres d'eau bouillante salée.

Ajouter le piment, laisser frémir durant 2 heures en surveillant le niveau d'eau.

Mixer et beurrer la soupe dans la soupière.