- 4 aiguillettes (filets) de poulet

- 30 g. de beurre

- 10 cl de vinaigre de framboise

- 20 cl de crème liquide

- sel, poivre
 

Faire détailler par votre volailler ( ou acheter tout prêt ) les aiguillettes de poulet.

Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et déposer les aiguillettes.

Les faire dorer des deux côtés, puis baisser le feu et laisser les cuire pendant une dizaine de minutes en les retournant souvent. 

Les retirer de la sauteuse et jeter le gras.

Remettre la sauteuse sur le feu et verser le vinaigre.
Lorsqu'il bout, verser la crème tout en remuant et retirer du feu au bout d'une minute.

Passer la sauce au chinois et verser sur les aiguillettes.

On peut les accompagner de pâtes fraîches .