Chaque semaine, Maître Gégé vous fera profiter de ses recettes maison


     

       Recette pour      4 pers.    

  Temps de préparation    

20 min.

  Temps de cuisson  

30 min.

Ingrédients : Préparation :
- 4 belles cailles (prêtes à cuire)

- 200 g. de raisin à gros grains

- 100 g. de lardons

- beurre

- 1 verre de blanc sec

- 2 tranches de pain de mie

- sel

- poivre

 

Saler et poivrer l'intérieur des cailles et y mettre une noisette de beurre. Faire fondre 40 g. de beurre dans une sauteuse et y mettre les cailles à dorer de tous côtés ainsi que les lardons.

Quand elles sont bien dorées, ajouter le vin blanc, couvrir et laisser cuire 15 min. à feu doux.

Pendant ce temps, laver et éplucher les grains de raisin. Les mettre dans la sauteuse et laisser cuire très doucement 10 min.

Poêler les 2 tranches de pain de mie dans le beurre chaud. Les couper en triangles.

Servir les cailles sur un plat chaud, entourées des lardons, des grains de raisin et des triangles de pain.

 

 

Cuisine gourmande

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BON APPETIT !

A la semaine prochaine ...