- 2 barquettes de tomates cocktail

- 2 gros oignons

- 1 gousse d'ail

- 2 cuill. à soupe de câpres au vinaigre

- 2 cuill. à soupe de farine

- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive

- 1 cuill. à soupe de vinaigre

- 1 feuille de laurier

- 1/2 bouquet de persil

- sel, poivre
 

Salez et farinez légèrement les darnes de thon de chaque coté.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive puis laisser rapidement dorer les darnes de thon sur chaque face.
Réservez-les sur une assiette.

Faites dorer les oignons dans la même huile.
Ajouter l'ail, les tomates, les câpres égouttées et le laurier. Couvrez partiellement et laissez mijoter 10 min.
Ajoutez les darnes de thon puis poursuivez la cuisson de 5 à 10 min. selon la cuisson souhaitée.

En fin de cuisson, arrosez de vinaigre et poivrez. Parsemez de persil ciselé.

Présentez chaud, accompagné de riz blanc.